Ouvert : du lundi au samedi de septembre à février et du mardi au samedi de mars à août.
Au Lait Cru
est une crèmerie-fromagerie située au 114 rue Ordener à Paris,
18ème arrondissement, quartier de Montmartre,
à 200 mètres des métros Jules Joffrin et Lamarck.
Fromager depuis plus de 25 ans,
en France comme en Angleterre, de marchés en plein air aux fromageries traditionnelles, Emmanuel Carbonne
poursuit sa passion pour le métier en ouvrant en 2019 la Crèmerie Fromagerie Au Lait Cru rue Ordener à Paris.
Vice-Président de l'association Fromages de Terroirs, Emmanuel Carbonne vous propose une sélection de fromages au lait cru, dont il est un fervent défenseur. Soucieux de garantir saveur, qualité, authenticité et traçabilité, il mène un travail continu avec des producteurs et affineurs qu'il visite régulièrement.
À la fromagerie Au Lait Cru se côtoient des fromages d’exception et traditionnels, avec une attention particulière portée à la production bretonne. Originaire de la région, Emmanuel Carbonne vous propose un choix unique de fromages au lait cru et de l’épicerie fine en provenance directe de Bretagne, disponibles en exclusivité à Paris.
Grâce à cette sélection ambitieuse et de qualité, la jeune fromagerie Au Lait Cru et son fromager Emmanuel Carbonne, déjà connus des fins gourmets, font à ce jour l’objet d’élogieux articles dans la presse
: la fromagerie Au Lait Cru classée parmi les 13 meilleurs fromagers de Paris par L'express styles, dans la sélection d'adresses du journal Le Parisien, ses recettes au lait cru dans Madame Figaro, pour le journal Ouest France
le plus beau plateau de fromages bretons de Paris se trouve à la fromagerie Au Lait Cru... et d'autres mots dans Bretons en cuisine, Que Choisir, Grazia, Food Omnivore Book, Taste of Food France...
et aussi sur Paris Première, France 24, France 5, TMC. Voir les articles de presse et regarder les émissions tv
Dans une boutique épurée loin des clichés habituels, vous bénéficierez à la fromagerie Au Lait Cru d’un commerce de proximité
et des 25 ans d’expérience
d’un fromager passionné, au plus près des producteurs et des artisans et qui sélectionne pour vous les meilleurs fromages au lait cru, fermiers, artisanaux et biologiques.
Les produits par catégorie
Les chèvres
La fromagerie Au Lait cru vous propose une gamme de fromages de chèvre, au lait cru, des plus frais aux plus secs, issus de petites productions fermières.
Ne ratez pas la sélection originale de délicieux petits fromages bretons, bios et artisanaux !
Les fromages bretons
Les fromages bretons sont très bons
! Aujourd'hui, la Bretagne compte de
nombreux petits producteurs fermiers ou artisanaux
qui produisent du fromage au lait cru de très grande qualité que vous trouverez en
à Paris à la fromagerie Au Lait Cru.
Les fromages à la truffe
Toujours magique,
l'association du fromage et de la truffe est incontournable : Brie à la truffe, Barisien à la truffe - façon "Brillat-Savarin", Manchego à la truffe, Gouda à la truffe, Machecoulais à la truffe, Moelleux du Revard à la truffe, Raclette à la truffe vous attendent à la fromagerie Au Lait cru !
L'épicerie bretonne
Depuis de nombreuses années, une nouvelle génération d'artisans bretons proposent des produits exceptionnels,
bien loin des produits industriels
: faites votre choix parmi les produits comme le
sobacha de chez Yoann Gouery, la confiture de pomme de Cornouaille de l'Atelier des Saveurs, le
saucisson sec aux oignons de Roscoff des Secs du Pontic ou les
palets bretons de la Nougaterie des Délices...et bien d'autres produits d'exception sélectionnés pour le rayon épicerie d'Au Lait Cru.
PROFESSIONNELS
Prenez contact avec la Fromagerie Au Lait Cru pour connaître les offres réservées aux professionnels de la restauration.
LA PRESSE EN PARLE - EMISSIONS TV
Emissions
TRES TRES BON Paris Première
La Quotidienne France 5 , France 24
Articles Madame Figaro, L’Express Style Le Parisien, Ouest France, Bretons en cuisine, Grazzia, Que Choisir, Profession Fromager, Omnivore Food Book, Taste of France
Articles Madame Figaro, L’Express Style Le Parisien, Ouest France, Bretons en cuisine, Grazzia, Que Choisir, Profession Fromager, Omnivore Food Book, Taste of France
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