Raclette à l'ail des ours

Le petit mot du fromager :
La raclette à l'ail des ours au lait cru est disponible à la coupe à la fromagerie Au Lait cru. Celle-ci vient des Alpes ! Ah l’ail des ours ! Une mode ? Un peu mais pas que. Car le mariage avec le fromage est une vraie réussite. Au fait c’est quoi l’ail des ours ? C'est une plante de sous-bois à fleurs blanches. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, il dégage une odeur caractéristique d'ail. On en trouve souvent dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.